日本マナー・プロトコール協会

食育基本法が施行されてから今年で６年目。その制定に多大なる尽力をされた服部幸應先生から食育の大切さについて服部栄養専門学校に伺ってご高説を賜ります。

ホテルニューオータニ大阪総支配人の崎山喜代志氏と能力開発支配人の森浩氏に、企業や地域に根ざした本物のサービスについて伺います。後半は、美味しいオードブルとともに楽しいカクテル講座です。

小笠原流礼法総師範の鈴木万亀子先生から、和室での立ち居振る舞いや素敵な和食のいただき方などについて具体的なご指導をいただきます。これまで和室にあまり馴染みのなかった方も、日本人として知っておくべき和の作法のポイントが会得できるでしょう。

江戸しぐさは、商人(あきんど)しぐさ、繁盛しぐさといわれましたが、その本質は“共生の思想”と、一人前の社会人を育てる“人づくり”でした。さまざまな人と良好な関係をつくるためには、コミュニケーション力に加え、状況や人の心理を理解・分析できる判断力を培わなくてはなりません。コミュニケーションスキルが低下したといわれる現代人に最も必要な、心を相手に伝える“しぐさ”の数々を見直してみましょう。

“もてなし”と“しつらい”の美学ともいえる茶道は、日本人の心の原点です。裏千家の関東の拠点である「東京道場」は東日本以北の裏千家同門の方々の研鑚の場であり、普段は師範をご指導される業躰（ぎょうてい）の先生方から、日本を代表する伝統文化である茶道の基本所作を特別にご指導いただきます。茶道の世界を知ることで、真の品格とは何かを学びます。

国際化が進む現在、外国人と接する機会は飛躍的に増え、プロトコールに加え、異文化コミュニケーションの基本は、全ての方が身につけておくべきことになりつつあるといえましょう。外国人と接するときの心構えや注意点を、多くの実例を交えながら分かりやすくご指導いただきます。英語の講義ではありませんので、お気軽にご参加ください。

魅力的な話というのは、話が終わった後にそのポイントがしっかり心に残っていることです。また、内容が魅力的でも、相手にきちんと伝われなければ意味がありません。そのためには、しっかりした話し方を修得することが大切で、その基本は、発声・発音。アナウンスのプロにも求められる話し方のポイントを、声を出して練習します。

当協会事務局長が指導するビジネスマナー講座

ビジネスで大切なのは「人」「物」「金」「情報」といわれますが、さらに人間的な魅力と信頼感は不可欠な要素といってよいでしょう。洗練されたマナーはもちろん、自己をさりげなくＰＲする方法や、効果的なプレゼンテーション術、人脈づくりで気をつける点など、企業や組織の中で自分の力を伸ばしていきたい方や、独立を目指す方にも役立つ内容です。

第１部は、世界のＶＩＰ（国賓、有名・著名人等）が愛用するホテルオークラ東京のインペリアルスイートルームで、世界各地のホテル学校で学びコンシュルジュとしてもご活躍の立花眞氏と、女性管理職のトップである五十嵐淳子氏からホテルオ－クラのサービスの極意について伺います。

第２部は、メインダイニング「ラ・ベル･エポック」に会場を移し、洗練されたお食事のいただき方、VIPのテーブルマナーなどについて伺い、特別メニューのフルコースをシャンパン・ワインとともにお楽しみいただきます。最高のテーブルマナーの“知識”と“機会”を一度に体得できます。

魅力的な第一印象を相手に与えることはビジネスや接客に限らず、全てのコミュニケーションにおいて成功のキーポイントになります。ますます重要になるインプレッション・マネージメント（いい出会いを演出する方法）の基本を、イメージコンサルタントの第一人者、大森ひとみ先生から特別にご指導いただきます。